Theo Báo Dân Sinh, bữa sáng vô cùng quan trọng với sức khỏe con người vì nó cung cấp năng lượng cho cả ngày dài. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tim mạch Hoa Kỳ (JACC), những người không ăn sáng có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch cao hơn 87% và nguy cơ đột quỵ cao gấp 2,5 lần người có ăn sáng.
Ngoài ra, những người thường bỏ bữa sáng có nhiều khả năng tăng cân và phát triển sỏi mật.
Sau 8 tiếng ngủ dài, bữa sáng chính là “liều thuốc” để chúng ta bắt đầu ngày mới với năng lượng và tinh thần dồi dào nhất. Tuy nhiên, bữa sáng sẽ phản tác dụng nếu như bạn ăn không đúng cách, làm tổn hại cơ thể, gây béo phì mà còn kích thích tế bào ung thư phát triển.
Nhiều người chọn mở đầu ngày mới bằng những món ăn nhiều dầu mỡ như bánh rán, gà rán… Tuy nhiên, những món ăn này chỉ chứa ít dinh dưỡng, trong khi đó hàm lượng chất béo lại cao. Ăn quá nhiều những món này trong thời gian dài có thể khiến chúng ta đối mặt với nguy cơ thừa cân, béo phì.
Một chiếc bánh rán có chứa khoảng 230-250 calo, 25% trong số đó đến từ chất béo. Ngoài ra, tất cả các món rán đều được chiên ở nhiệt độ cao, chúng không chỉ phá hủy các chất dinh dưỡng trong cơ thể, mà còn tạo ra axit béo trans và các chất gây ung thư như benzopyrene.
Vietnamnet thông tin, ngược lại với những lựa chọn ở trên, một số người lại chọn việc chỉ ăn cháo trắng, dưa chua, hoặc chỉ ăn trái cây và rau cho bữa sáng. Trên thực tế, bữa sáng quá ít dinh dưỡng cũng không cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc và học tập.
Bên cạnh đó, cháo trắng là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết rất cao, khiến insulin được tiết ra trong một thời gian ngắn. Vào buổi sáng, có thể có các triệu chứng như chóng mặt, toát mồ hôi lạnh và giảm khả năng tập trung.
Nhiều người có thói quen tận dụng thức ăn còn thừa của ngày hôm trước, sau đó hâm nóng lên để ăn sáng vào ngày hôm sau. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, thực phẩm để qua đêm như rau có thể sản sinh ra nitrite và gây hại cho sức khỏe con người. Đó là chưa kể, thực phẩm đun đi đun lại nhiều lần sẽ mất hết chất dinh dưỡng, có thể làm sản sinh ra các độc tố gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, thói quen tận dụng cơm nguội để chiên, rang dùng cho bữa sáng theo các chuyên gia dinh dưỡng cũng không nên. Cơm rang cùng dầu mỡ có thể gây những triệu chứng khó tiêu cho người sử dụng. Chưa kể việc bảo quản cơm nguội và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm ở các gia đình chưa chắc đã đúng cách và hợp vệ sinh.
Nhiều người có thói quen chỉ ăn sáng khi có thời gian rảnh hoặc vào cuối tuần. Nhưng đây là thói quen sai lầm. Trong thực tế, dù là người đang trong chế độ ăn giảm cân hay không muốn tăng cân cũng cần phải có bữa ăn sáng vì năng lượng từ bữa ăn sáng thường sẽ được sử dụng hết chứ không tích lũy trong cơ thể như năng lượng từ những bữa ăn chiều hoặc tối.
Việc bỏ quên bữa sáng, ăn sáng không đều đặn có thể làm tăng nguy cơ béo phì, giảm sự tập trung của cơ thể thậm chí nguy hại hơn là gây ra các vấn đề về tim mạch, dạ dày và nhiều bệnh mãn tính khác.
Đây là thói quen ăn sáng sai lầm mà nhiều người đặc biệt là dân văn phòng thường mắc phải. Nhiều người đến chỗ làm mới ăn sáng hoặc giải quyết xong việc tồn mới dùng bữa.
Theo các chuyên gia, việc ăn sáng quá muộn không chỉ khiến bạn không còn cảm giác ngon miệng khi dùng bữa trưa, mà còn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây rối loạn đồng hồ sinh học trong cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cho rằng, những người có bữa ăn đủ dưỡng chất từ 6h đến 9h sáng có thể làm giảm nguy cơ béo phì. Hơn thế nữa, việc ăn sáng quá muộn có ảnh hưởng đến chất lượng của các bữa ăn khác, đặc biệt là bữa trưa.
Tốt hơn hết, bạn nên ăn sáng trong vòng 1 giờ sau khi thức dậy để cơ thể được cung cấp năng lượng sẵn sàng cho ngày mới năng động hơn. Lưu ý, trước khi ăn sáng khoảng 20-30 phút, bạn nên uống một cốc nước ấm để thanh lọc cơ thể và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động.
Theo Sức Khoẻ Gia Đình, nhiều người vì quá vội vã nên đã vừa đi vừa ăn, nhưng việc làm này không chỉ có hàng triệu vi khuẩn các loại tấn công vào cơ thể thông qua đường miệng. Mà còn khiến dạ day khó chịu, ảnh hưởng đến tiêu hoá bình thường, cuối cùng dẫn tới viêm, thậm chí sa dạ dày.
Đúng là trái cây chứa nhiều vitamin và dưỡng chất mà lại rất ít calo giúp ích cho việc giảm cân. Tuy nhiên, việc chỉ ăn sáng bằng trái cây khiến cơ thể bị thiếu hụt protein cùng calo làm ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất.
Chất béo không phải là “kẻ thù” của cân nặng. Đúng là chất béo chuyển hóa rất có hại cho cơ thể, song chất béo lành mạnh là thứ bạn không nên cắt giảm trong chế độ ăn của mình.
Chất béo lành mạnh có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, kiểm soát cơn thèm ăn, đồng thời giúp tăng hấp thụ các vitamin A, D, E, K… Những thực phẩm chứa chất béo lành mạnh gồm quả bơ, cá béo, các loại hạt, dầu olive và trứng.
Đây hẳn là thói quen rất nhiều người mắc phải. Việc uống cà phê vào buổi sáng đúng là có thể giúp bạn tỉnh táo cũng như nạp thêm năng lượng cho cơ thể. Nhưng điều này chỉ tốt khi bạn đã ăn sáng.
Uống cà phê khi bụng đang trống rỗng sẽ làm tăng lượng axit trong dạ dày, dễ đến tình trạng ợ nóng hoặc trào ngược dạ dày. Hơn thế nữa, việc uống cà phê trước khi ăn tạo cảm giác no tạm thời, làm ảnh hưởng đến chất lượng của bữa ăn sáng.
Trong tất cả những lỗi ăn sáng trên thì bỏ bữa là sai lầm tai hại nhất mà bạn có thể mắc phải. Bỏ bữa sáng sẽ không giúp bạn giảm được chút cân nặng nào, thậm chí còn gây tác hại về lâu dài. Thường xuyên bỏ qua bữa ăn sáng của bạn có thể không chỉ dẫn đến việc ăn quá nhiều sau đó mà còn gây thiếu năng lượng tổng thể trong suốt cả ngày.
Theo Harvard Business Review, cơ thể chúng ta chuyển đổi thức ăn thành glucose, cung cấp năng lượng để chúng ta tỉnh táo. Đó là lý do tại sao chúng ta đều trở nên khó tập trung hơn khi bụng rỗng và điều này ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả làm việc, học tập.
