Nghiên cứu cho biết, những người ăn ít thực phẩm có kali có nguy cơ bộc phát đột quỵ cao hơn 28% so với những người ăn nhiều. Vì vậy chuyên gia nghiên cứu cho rằng, thực phẩm hàm chứa kali có trợ giúp nhất định trong phòng chống đột quỵ.
Chuối là một trong những loại hoa quả được ưa chuộng nhất, người Châu Âu cho rằng, chuối giúp giải trừ trầm cảm nên gọi nó là loại "hoa quả vui vẻ". Giá trị dinh dưỡng của chuối cao, ít calo, lại có chất photpho được xưng danh là "muối trí tuệ", đồng thời chuối còn giàu protein, đường, kali, vitamin A và C.
Một quả chuối có khoảng 400ml kali. Kali có tác dụng giãn mạch máu, từ đó giảm thấp huyết áp. Ngoài ra, kali còn trợ giúp tẩy sạch natri trong máu vì natri sẽ làm cho huyết áp tăng cao. Nếu giảm bớt natri trong máu cũng có tác dụng trợ giúp giảm thấp huyết áp, giảm bớt nguy cơ đột quỵ.
Không nên ăn chuối khi đói bụng: Nếu ăn chuối khi đói bụng sẽ dẫn đến bệnh máu kali cao, máu kali cao gây tổn hại đến tim mạch và thận. Ngoài ra nếu bản thân hàm lượng kali trong cơ thể đã hơi cao thì không nên ăn chuối.
Chuối chưa chín hẳn dẫn đến táo bón: Khi chuối chưa chín, vỏ ngoài xanh, bóc vỏ ngoài ra có vị chát không muốn ăn. Vị chát trong chuối xanh đến từ đại lượng acid tannic ở trong chuối.
Sau khi chuối chín, mặc dù đã mất hết vị chát nhưng thành phần acid tannic trong chuối vẫn còn. Acid tannic có tác dụng kết dính rất mạnh, có thể làm cho phân bị khô, cứng, từ đó gây ra táo bón.
